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来一份猪肠胀糯米!这是牵挂海内外潮汕人的味
发表时间:2019-03-03
2017-06-28         

猪肠胀糯米

蔡澜曾说过:“很多传统的潮州小吃,已在香港失传,庆幸其中一样猪肠胀糯米,还是照样有大把人做。”——是什么让有着“食神”美称的他始终梦寐以求?

煮熟后的猪肠胀糯米,经过浸泡的糯米更加香软,跟香芋、栗米、猪肉、香菇、虾米混淆在一起,多少种香味缠围绕绕,暴发出一种说不出的满足与美味,香、糯、软,让人久久不舍放下筷子。

(图源见水印)

猪肠胀糯米是潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色民间传统小食,之所以有“胀”这个说法,是因为这个字在潮汕方言中有往某物中装满另一物的意思。原广东省宣传部副部长李雪光同志还曾专程到当地咀嚼,吃过后赞不绝口,还称之为“天上佳肴”——足见其名气之大。


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